<h3><b>GALICIA</b></h3>En Galicia es popular comer coliflor con bacalao cocido y, por supuesto, marisco: centollos, nécoras, cigalas, vieiras, bogavantes o percebes, todos ello regados con vinos de la zona como el Ribeiro y el Albariño.
<h3><b>ASTURIAS</b></h3>La riqueza de las tierras de interior y del litoral hacen que Asturias tenga una tradición gastronómica excepcional. Como plato principal destaca el cabrito a la sidra, crema de nécoras o pollo de corral en su propio jugo. De postre, las 'casadielles', que son una especie de empanadillas rellenas de masa de nueces molidas con miel y perfumadas de anís.
<h3><b>CANTABRIA</b></h3>El plato típico de esta comunidad son los caracoles a la montañesa y entre los pescados, destacan los bocartes a la cazuela, la lubina, la dorada, el besugo y el rodaballo. Para el postre, los hojaldres de Torrelavega son obligatorios.
<h3><b>PAÍS VASCO</b></h3>En el País Vasco tenemos la berza con aceite y ajos y pescados como el besugo. Antiguamente, también nos podíamos encontrar la tan codiciada angula que ha dado paso a otros entrantes a base de marisco. En cuanto a los postres destacan la 'goxua' o la 'intxaursalsa' --una especie de sopa a base de nueces, azúcar y leche-- y la compota.
<h3><b>NAVARRA</b></h3>Además del pescado ajoarriero y carne de cordero en chilindrón, en Navarra no podían faltar sus tradicionales espárragos además de postres típicos como las compotas de frutas escarchadas o las almendras garrapiñadas.
<h3><b>LA RIOJA</b></h3>Por su parte, en La Rioja durante estas fechas se deleitan gracias al cardo con almendras característico de la región. Además el cochinillo es un clásico en las cenas navideñas riojanas, siempre acompañado por un buen vino de la zona.
<h3><b>ARAGÓN </b></h3>En Aragón también disfrutan del cardo, pero a diferencia de La Rioja, prefieren aderezarlo con bechamel en vez de con almendras. El asado de ternasco no falla año tras año encima de las mesa en Aragón, saben lo que hacen.
<h3><b>CATALUÑA </b></h3>Ya en el Mediterráneo, como plato característico de Cataluña está la 'escudella i carn d'olla' que es el cocido catalán o la sopa de 'galets', indispensable en Navidad. Además, los canelones en San Esteban tampoco podrán faltar en las mesas catalanas el próximo 26 de diciembre.
<h3><b>COMUNIDAD VALENCIANA</b></h3>En la Comunidad de Valencia, una cena popular es el puchero de pelotas, que generalmente son de magro de cerdo y ternera, con huevo, perejil y piñones.
<h3><b>ISLAS BALEARES</b></h3><h3>En Baleares podemos encontrar diferencias entre unas islas y otras. En Mallorca se come sopa rellena y lechona mallorquina, en Ibiza, se suele disfrutar la leche de almendra y en Menorca el Cuscussó, un postre realizado con manteca de vaca, miel, azúcar, pan picado, almendra picada, canela y ralladura de limón.</h3>
<h3><b>COMUNIDAD DE MADRID </b></h3>Retornando al interior de la península, los habitantes del Madrid más castizo acompañarán los tradicionales asados españoles con lombarda y ensalada de escarola y granada.
<h3><b>CASTILLA Y LEÓN </b></h3>Castilla y León es la comunidad por excelencia de los asados. ¿Quién no ha disfrutado de un exquisito cordero o cochinillo en Segovia? En los postres podremos degustar mantecados de Soria y yemas de Ávila, dulces de gran tradición navideña.
<h3><b>CASTILLA LA MANCHA</b></h3>En la capital de Castilla la Mancha es común disfrutar de los 'rolletes', las galletas de almendra, los mantecados de anís y los tradicionales mazapanes de Toledo. El cochinillo también es un plato que no suele faltar durante esta época del año.
<h3><b>EXTREMADURA</b></h3>Los extremeños suelen cenar pavo trufado, criadillas de tierra, lechón al horno, cardo o pollo en pepitoria. De postre, las mandarinas gratinadas suelen poner el toque dulce a los menús de la provincia de Cáceres. Los excelentes embutidos y jamones de la Sierra de las Villuercas no pueden faltar encima de la mesa.
<h3><b>ANDALUCÍA</b></h3>Andalucía cuenta con una rica gastronomía y excelente materia prima. Destacamos el caldo al Jerez o la sopa de picadillo entre los primeros, para continuar con pavo trufado o carrilladas. Por supuesto un buen plato de jamón de jabugo y unas aceitunas aliñadas deberán ser los entrantes del menú. En los postres encontramos su influencia árabe y judía por lo que encontramos muchas recetas a base de miel y almendras.
<h3><b>ISLAS CANARIAS</b></h3>En un menú navideño canario encontraremos papas arrugadas con mojo picón y postres como la leche crema, los 'chafarreños' o los turrones de melaza y gofio.
<h3><b>MURCIA</b></h3>En Murcia es muy típico hacer acopio de dulces caseros cuando se acercan estas fechas tan señaladas. En los postres no pueden faltar las tradicionales tortas de Navidad murcianas realizadas con cítricos y anís en grano.
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