Le Canon. 23, rue Meyerbeer. Nice. Tél : 04 93 79 09 24. ...
Une ambiance bistrot La devanture est couverte de faïence de Vallauris. A l’intérieur, une dizaine de tables de formica et de chaises façon cantine. Des bouteilles de vins jalonnent les étagères.
Le chef, un ancien de La réserve à Beaulieu et de L'Âne rouge Mobarik El Mahdi est aux côtés de Stéphane Perinetti depuis l’ouverture du restaurant en 2013. Il a le don d’exalter les saveurs subtiles des produits qu’il travaille.
La carte change chaque jour Les assiettes s'improvisent selon les arrivages du jour et les produits du marché. Une cuisine fine, authentique et saine.
Les vins Une cave riche de plus d'une centaine de références différentes.
Des arrivages quotidiens Les pêcheurs et producteurs locaux amènent chaque jour le fruit de leur travail.
Des assiettes authentiques Les assiettes racontent le terroir et l'arrière-pays niçois.

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